「食用油」一覧

コーン油はトウモロコシからコーンスターチを製造する際に分離した胚芽を原料としており、（米油が玄米を精米するときに副産物として発生する米ぬかを原料としているのに近いですね）コーン産業の副 産物的な代物であると言えます。

米油は米ぬかから抽出・精製される植物油です。さらっとした風味が特徴でクセや香りが少ないので幅広い調理に使用可能な油です。米油といってもピンとこない人も多いと思いますが、確かにスーパーに行ってもあまり目に触れる機会がない油ですね。

大豆油というとピンとこない人も多いと思いますが、サラダ油というとイメージが湧くのではないでしょうか？日本では長らく大豆油をベースとしたブレンドのサラダ油が消費量のTOPでした。現在世界でも2番目に多く利用される植物油です。

ごま油は日本人にとっては馴染みの深い植物油です。ごまは他の油糧種子に比べ油分が高いことから、強く圧搾する(搾る)ことによって 油が採取できるので、昔から（通説では奈良時代から?）日本ではごま油が使用されていました。