油・脂の基礎知識一覧

あなたは太るメカニズムを知っていますか?元凶はこれだった!脂肪細胞の解説

人はなぜ太るのか?それは人が飢餓に備えてエネルギーを備蓄する機能を進化の過程で身につけてきたからです。それをもう少し掘り下げて考えてみましょう。太る=身体の一部が肥大するという事です。その「太る」という人体機能のメカニズムを紹介していきたいと思います。

甘い!日本の悪い油への規制・方針

2000年代から諸外国(主にアメリカとヨーロッパ)で続々と始まっているトランス脂肪酸をはじめとした悪い油への規制。そのような規制が日本にはあるのでしょうか?農林水産省や消費者庁をはじめとした所轄の各官庁が未だに規制を行わないのには理由(ワケ)がある。

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